جديد الموسوعة

جاري تحميل اخر الاخبار...

الثلاثاء، 24 مايو، 2016

سيدتى لتتفادي تعجين الارز والمكرونة الى الابد اليكي هذا الحل المذهل




حديثنا اليوم يهم الكثير والكثير من الفتيات التى تبدأ اولى خطواتها فى دخول المطبخ طريقة سهلة يمكن بها التخلص من المشكلة الأزلية التى تقابل الفتيات وتتعرض لهذه المشكلة أيضاً بعض السيدات أثناء طهى الأرز أو المكرونة أحيانا نضيف كمية زائدة من الماء الى الأرز ومرات نسهو أثناء سلق المكرونة  والنتيجة تعجين للأرز والمكرونة ولن أخفى عليكم لقد تعرضت عدة مرات لهذه المشكلة فى أول مرات دخولى إلى المطبخ  ولكنى بحثت حتى توصلت إ لى طريقة سهلة لعلاج هذه المشكلة واليكم طريقتى وتجربتى حتى لايتعجت الأرز والمكرونة أثناء الطهى.
الأسباب التى تجعل الأرز يتعجن أثناء الطهى:
نقع الأرز بعد غسله وتركه فى الماء حتى يقدح السمن أو تحمير الشعرية يؤدى الى تلين حبوب الأرز لذلك كان من الواجب تصفية الأرز بعد غسله ووضعه فى مصفاه
2-وضع كمية كبيرة من الماء

طريقة سهلة لحل المشكلة:
لابد من تقليب الأرز كل10 دقائق وعندما  يبدأ الماء يغلى مع الأرز نخفض درجة الحرارة أثنا ءالتقليب إذا لاحظنا أن الأرز سيتعجن نقوم برفع الغطاء  حتى يتصاعد بخار الماء ولايزيد التعجين . ويمكن أيضاً وضع حبة بطاطس مقشرة لتمتص الماء الزائد من الأرز.

أذا سهوتى عن المكرونة أثناء الطهى سيحدث أمران إما أن تتعجن أو تحترق وتلتصق   بالحلة,فإذا حترقت سيكون مصيرها الرمى فى الزبالة .,اما إذااستوت جداً وأصبحت معجنة فالحل هو عمل نوع جديد منها كالمكرونة بالباشميل أو اللازنيا أما أذا كانت لم تصل إلى درجة كبيرة من التعجين فعلينا شطفها عدة مرات وتصفيتها فى مصفاة وتركها لتجف ثم نقلبها بمعلقتين زيت الزيتون فوق النار .

_______________________________________________

إقرأ أيضا